Soupe miso santé à ma sauce

soupe miso

La soupe miso, un trésor de bienfaits.

Le miso (prononcer « misso ») est très populaire dans la cuisine japonaise. Il est considéré comme une boisson et est consommé dès le petit déjeuner par les trois quarts de la population et ce, tout au long de la journée (apparemment presque à tous les repas!).

Le miso est connu en Chine depuis 2500 ans (sous le nom de Jiang) et est apparu au Japon au 7ème siècle. Il fait partie de la pharmacopée chinoise et japonaise!

En France, nous avons un proverbe qui dit: -« Une pomme par jour éloigne le médecin« 

La version japonaise quand à elle dit: -« Quand on est malade, il vaut mieux aller chez le marchand de miso que chez le médecin« .

De nombreuses sortes de miso existent et la couleur de celui-ci dépend de ses ingrédients et de la façon dont il a été élaboré. On le trouve sous forme de pâte, sa particularité étant d’être très salé.

De multiples utilisations peuvent être faites du miso: plats, sauces, plats typiques, la plus conne étant la soupe miso.

À base graines de soja, une céréale (riz, riz complet, avoine, sarasin, orge, blé,..), du sel, de l’eau et un ferment (koji), il contient de nombreux nutriments!

Il est riche en protéines, contient fibres, hydrates de carbone vitamine A, vitamines du groupe B, vitamine C, E, phosphore, magnésium, zinc et de nombreuses enzymes digestives bonnes pour la flore intestinale (grâce à la fermentation). Des acides aminés similaires à la viande sont aussi présents sauf que ceux-là sont bons pour la santé!

Alcalinisant, il aide donc à garder l’équilibre acido-basique de l’organisme, ce qui est une très bonne chose car dans notre société industrialisée, la plupart d’entre nous a tendance à consommer trop d’aliments acidifiants et pas assez de ceux qui alcalinisent. D’abord Il facilite la digestion et l’absorption des aliments, améliore les troubles gatro-intestinaux, a un effet positif sur les intolérances alimentaires…

Ensuite il fortifie le foie grâce à la méthionine, un acide aminé essentiel, qui ne peut être synthétisé par l’organisme. Il aide à l’ élimination des toxines, des métaux lourds (plomb, mercure,..)et est anti-radioactif (grâce à l’acide dipicolinique, un alcaloïde).

Et il serait même anti-cancer (de nombreuses recherches ont été faites au Japon et aux États-Unis, si vous voulez plus d’informations Google est votre ami:)) , renforce le système immunitaire…

Et même anti-gueule de bois!

Enfin, la liste pourrait continuer de s’allonger mais cela prendrait trop de temps!^^

(Si vous souhaitez en savoir plus sur les propriétés, rendez vous en bas de la page pour la webographie ou faites une recherche Google:))

 

On comprend pourquoi les japonais en consomment autant et font parti de ceux qui vivent le plus longtemps tout en restant en bonne santé!

 

Par ce temps, quoi de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer?

 

Alors, on passe à la recette?

En plus d’être un trésor pour la santé, le miso se prépare rapidement!

Il suffit de faire chauffer 500 ml d’eau… Et d’y ajouter un cube de miso! Ou la quantité souhaitée si il se présente sous forme de pâte

On ajoute le miso… Hors du feu bien-sûr!

Pour conserver les bienfaits, il ne faut pas le cuire.

Ajoutez ensuite ce que vous voulez dedans!

Personnellement j’adore y mettre des nouilles de riz, un œuf poché, des oignons caramélisés, des fines lamelles de champignons de Paris, du maïs, des fines rondelless de carotte, de l’ail, du tofu...

Enfin, vous pouvez faire en fonction de vos envies et surtout en fonction de ce que vous avez dans le frigo!

Alors, cap ou pas cap de faire comme les japonais et d’en boire au petit-déj?:)

Vous connaissiez déjà ou pas du tout?

Dites moi dans les commentaires ce que vous avez mis dans votre soupe miso quand vous aurez testé 🙂

Sources:

https://fr.wikipedia.org/wiki/Miso

https://www.cuisine-japon.fr/la-soupe-miso-ou-misoshiru/

http://quetegourmande.canalblog.com/archives/2012/09/16/25080898.html

http://madame.lefigaro.fr/bien-etre/les-vertus-insoupconnees-de-la-soupe-miso-031116-117610

https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=miso_nu

http://www.sante-globale.fr/article/le-miso-sante-beaute-et-nutrition/

http://www.guide-nutrition.fr/miso.html

https://www.vajra.be/index.php/Sante/le-miso-aliment-miracle

https://www.vivrelejapon.com/a-savoir/a-vos-baguettes/cuisine-japonaise-soupe-miso

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8 Replies to “Soupe miso santé à ma sauce”

  1. Moi j’en veux une, mais je ne veux pas la faire, c’est toi qui me la prépare;)
    Toujours chiante comme d’hab!

    1. Bah viens alors!
      Ou alors quand je viendrai 😀
      Être chiante c’est la vie lol

  2. Je crois que je vais craquer… il ne me reste plus qu’a acheter les ingrédients !

    1. Bonne idée!! J’en ai encore bu tout à l’heure <3
      Tu me diras ce que tu en as pensé:):***

  3. Merci pour cette recette ^^ !
    Moi j’adore le miso. J’ai découvers ça il y a quelques années déjà.

    1. Merci pour ta réponse:)
      Super! Moi aussi j’adore c’est trop bien! Ah oui ça fait longtemps que tu connais:) C’est ma maman qui en utilise depuis des années ça doit faire max un an que je connais mais je suis conquise:)

  4. Ça m’a l’air délicieux ! J’essairai ta recette c’est sûr !

    Allez Xoxo MimiSeaugreen

    1. Cool!:) tu me dis quand tu as essayé:)

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